有许多人对于米饭和面食产生了许多争议。有的人认为吃米饭好一点，因为米饭的热量比较低，还可以帮助人们减肥，而面食它的体积比较重，而且饱腹感没那么强，吃了之后很容易长胖，所以说米饭比面食好一点。但是，这个说法到底有没有科学性呢?
其实相对而言，米饭和面食他们都是淀粉食物，实质上是一样的。对那些吸收好的人来说，吃米饭也会长胖，吃面食也会长胖，而对于吸收不好的人来说，怎么吃都是不会长胖的。如果是比较容易发胖的话，就可以避免吃米饭的情况，例如有一些职业模特，他们就是很少摄入淀粉的。
对一般人而言，米饭和面食的适用于身体消化的程度其实都是差不多的，都比较容易消化。
之所以有人觉得吃米饭可以减肥，是因为米饭的饱腹度非常的高，米饭的含水量是相对于一些面食来说，例如说馒头之类的，饱腹感要高一些的。这就是有人在经历了长时间的实验之后就说吃米饭能减肥，而吃面食会发胖的原因。
如果从营养方面来说的话，看它们两者所含的蛋白质的含量，就是面更胜一筹了，面中的蛋白质含量比较高。一般来说，人们日常生活中有部分的蛋白质都是来自于所吃的主食——这些面食和米饭的。面食中的蛋白质虽多，它的质量却不如大米中的优质蛋白，而且身体对于面食的蛋白质利用率相对于米饭来说是比较低的。
所以，在蛋白质上这一方面，各人有不同的取向，并不能说哪个比哪一个好。
如果是相对于物质比较匮乏的年代，只是吃米饭的话就容易患上营养不良，因为米饭中存在的营养元素是比较单一的。以前的人觉得吃面更能补充各种营养营养物质，因为面食中除了蛋白质之外，还有其他许多不同的微量元素。
可是现在生活逐渐好了，人们不再缺少精食物，一些鸡鸭鹅、鸡蛋之类的，在食用上已经不再有问题了，所以如今吃面食比吃米饭好的地方就在这里，是体现不出来了。
吃面和吃饭，各地都有各地不同的饮食习惯，这些饮食习惯是长期身体适应的，所以只要遵循自己的饮食习惯，并且在平时多吃一些水果蔬菜，坚持运动，这样的话，不管是吃米饭还是吃面食，都能保证身体的健康，毕竟适合自己身体习惯的消化的食物才是最好的食物。
