一 看叶片
一般来说,叶子呈碧绿色的韭菜会比较新鲜;如果叶子颜色很深,或者尖部有黄叶,那就不建议购买。
另外,韭菜可分为细叶韭菜和宽叶韭菜,细叶韭菜的味道更为浓郁,宽叶韭菜的味道则相对清淡一些,大家可以根据自己的喜好进行选择。
二 看根部
根部白色部分比较长的是新鲜韭菜;根部呈青色的则为老韭菜。
三 看切口
韭菜的切口越平整,通常就说明韭菜越新鲜;切口发黄并且参差不齐的,则很可能已经放置很久了。
小贴士
韭菜不耐储存,很容易蔫儿。如果买多了一下吃不完,可以先洗干净,擦干水分后切成长段,用保鲜膜包裹好或装入密封袋中,放入冰箱冷冻室冷冻保存。下次吃的时候不用解冻,直接就可以烹饪,十分方便。
(我是大医生官微)