导语：买韭菜不是越粗越好，牢记“3买3不买”，过年包饺子别再买错了！
俗话说“好吃不过饺子”，秋冬吃饺子要属韭菜馅最鲜美，韭菜馅饺子也是我家每年年夜饭做吃的饺子。
韭菜是生命力顽强的一种蔬菜，割掉一茬还会再长出一茬，而且是越割越粗壮，越割越茂盛。它既可以做主料用来包包子、包饺子，也可以做配菜，炖鱼、做面时加上一把，味道就会格外鲜！
韭菜鲜美又好吃，而且易于保存，很多朋友往往会趁现在韭菜便宜的时候就囤上一些，留着过年待客用，那么我们在挑选韭菜时，应该选择什么样的才好呢？很多朋友都会觉得越粗壮的韭菜越好，其实不然，经常买回家一做，才发现又老又硬不鲜嫩，鲜味也淡。那么怎样才能买到鲜嫩好吃的韭菜呢，为此我特意请教了种了20多年韭菜的菜农朋友，他告诉我，买韭菜要牢记“3买3不买”， 一起来看看吧：
首先，看一下哪3买：
一买紫根韭菜，韭菜分为白根和紫根两种，紫根韭菜也叫红根韭菜，也是我们小时候常吃的笨韭菜，这种韭菜的叶片深绿且较细，根呈紫红色，口感更加辛香甜脆、韭菜味浓而且更鲜嫩，最适合做馅包饺子，炒鸡蛋也非常好吃。
