烧核，指猫山王榴莲果核有灼烧过的样子，痕迹发黑，厉害一点的，果核壳会烧穿，露出果仁。一般是烧两头，连果芯的一头和探出果肉的一头。连带着果肉遭殃，与烧核点接触的果肉，像烧焦了的红薯，黑、硬、咬不动。除去黑掉的部分，余下的果肉没有影响，味道甚至更好，下面这一块就是，啃的只剩下烧核了，而且抠的很干净。
烧核在猫山王中并不罕见，一个果中不超过三个烧核点，算是正常的。
烧核一般是水土原因，新土、肥力太猛，季节第一、二批果，容易出现烧核，而且是大面积出现。
生蕃薯和烧核在选果时挑不出来，负责任的收果站，会自费大面积收果、全开，避开有问题的批次。
水包，图我就不放了，能少看几眼就少看几眼。判断也可以不用眼睛，闻着有酸味就是了。果肉水份含量异常，发酵变酸了，完全不能吃。包括其它原因选成腐坏的果肉（如摔坏，脱包等），都会变酸。
但有两点要格外注意：一是榴莲是熟透的，不能在室温放太长时间，放酸了店家肯定不认，有问题投诉要及时。二是酒味不是腐坏，特别是树龄40年以上的猫山王榴莲，会带一点酒味，不会太太，否则早就酸了。（酒量一杯倒的，可能觉得味大）
其它的问题都不影响吃，这次不讲。
讲问题容易影响大家的胃口，放一张馋嘴果肉图，恢复一下。（猜猜这是什么品种，下回分解）
