春天，建议多吃这4种“冠军菜”，提高免疫力，身体强壮少生病
进入春天，随着温度的回升，人体新陈代谢加快，有利于营养的吸收，是调养身体的好时候。上了年纪后，身体的营养流失比较快，要及时补充营养，才能增强免疫力，有个好身体。
身体需要的营养成分很多，不过蛋白质、钙、维生素、膳食纤维这4样比较重要的，每天都要大量补充。下面给大家介绍4种“冠军菜”，建议大家每天吃一次，增强体质，提高免疫力，身体强壮少生病。
一、蛋白质冠军——腐竹
腐竹是常见食物中蛋白质含量最高的，达到每百克44克，是牛奶的15倍，牛肉的2倍。
【凉拌腐竹】
准备腐竹、黄瓜、胡萝卜、生抽、老抽、蚝油、食盐、香油、辣椒油、香葱、蒜瓣、熟白芝麻。
1、腐竹提前用水泡发，洗干净后切成长段。胡萝卜、黄瓜洗干净，刨成细丝。起锅烧水，加入一勺盐，放入腐竹煮2分钟，捞出沥干水分。放入胡萝卜丝煮半分钟，捞出沥干水分。
2、把焯过水的腐竹、胡萝卜丝放入大盆中，再放入黄瓜丝。蒜瓣切末，香葱切葱花，再放一勺白芝麻，放在菜上用热油泼出香味，加入食盐、生抽、老抽、蚝油、辣椒油拌匀即可。
二、维生素冠军——菠菜
菠菜被誉为“营养模范生”，它的营养非常丰富，尤其是含有多种维生素，包括维生素A、维生素C、维生素B1、B2、B6、β-胡萝卜素、维生素K等。
