调查结果
1、食品安全有保障
2、价格与普通鸡蛋相差较大
3、执行标准不统一
01 产品安全系数高
本次抽检的10款可生食鸡蛋产品和2款普通鸡蛋的各项指标，包括污染物、微生物以及兽药残留等13个项目均为“未检出”，特别是2款普通鸡蛋，同样的测试标准，同样的检测结果，说明本次抽检的产品安全系数较高，食品安全比较有保障。
02 价格明显高于普通鸡蛋
本次抽检的十款可生食鸡蛋样品，单价最低为1.66元/只，最高为3.80元/只，平均价格2.39元/只；其余两款普通鸡蛋产品，单价分别为0.74元/只，最高为1.32元/只，平均价格1.03元/只。从单只价格上看，可生食鸡蛋的单价较普通鸡蛋高，最高差价可达5倍之多。
03 无统一执行标准
本次对比的10款可生食鸡蛋样品，其中3款产品的执行标准为企业标准，而另7款产品执行《GB 2749-2015 食品安全国家标准 蛋与蛋制品》。
消费关注：
可生食鸡蛋是否值得购买？
据农业农村部数据，2021年7月第二周全国鸡蛋平均价格4.95元/斤，按照一斤8只鸡蛋来算，平均一只鸡蛋0.62元。而各大电商平台可生食的鸡蛋卖80-110元/盒，每盒30只鸡蛋，平均一只鸡蛋2.6-3.6元。算下来，可生食鸡蛋的售价是普通鸡蛋的4-5倍。
国内的可生食鸡蛋品类和“柴鸡蛋”“土鸡蛋”等细分蛋类产品一样，并无明确的国家细分标准。“可生食鸡蛋”凭什么卖那么贵？是否物有所值？其安全标准和营养标准是否能与其相对高昂的价格相匹配、相对应？
市面上大部分生产可生食鸡蛋的品牌宣传几乎都以“确保不含沙门氏菌”作为主打，可见可生食鸡蛋区别于普通鸡蛋的最大特点就是对微生物污染程度的严格要求。
检测结果显示，本次消费调查中的10款可生食鸡蛋产品涉及的13项检测指标均在标准要求范围内，说明大部分可生食鸡蛋生产企业还是能守牢安全底线，把食品安全和质量管控摆在首位。
然而从营销方式来看，国内蛋品行业纷纷入局“可生食”品类，似乎只需要贴上“可生食”标签，价格就可以成倍上涨，而消费者也无法分辨是否只是商家的营销手段。
消费调查结果显示，抽检的2款普通鸡蛋的13项检测指标也都在标准要求范围内，从这一方面来看，可生食鸡蛋相较于普通鸡蛋，卖点不显，以营销方式而论，有“智商税”之嫌。
消费提示：
主管部门、行业协会和企业需各尽其职；消费者莫盲目跟风
企业是产品的第一责任人，要继续牢牢守住安全底线，做好从生产到交付给消费者的过程中的每一个流程管控，确保消费者的生命财产安全。养殖环节严格按照国家法规和标准的规定使用兽药，严格执行所用兽药的休药期，尽量降低食品中的兽药残留。在加工、储运以及销售环节，生产经营企业应严格控制环境、人员的卫生，避免产品被微生物污染。
行政部门要加大对可生食鸡蛋生产、加工、运输、仓储等流程的监督，同时根据《标准化法》的规定，推动行业和企业建立高于强制性国家标准的行业和企业标准，以更严格的行业标准、企业标准切实提高产业准入门槛，让行业、企业以及消费者有法可依、有规可循。
行业协会要进一步发挥引领作用，建立一套科学严谨的、可量化可验证的营养标准，提高行业的核心竞争力，推动可生食鸡蛋行业健康发展。
消费者请按需购买，避免盲目跟风。如消费者对于可生食鸡蛋确实有需求的，需注意以下几点：
一是选购大品牌，质量有保证，标准更严格；
二是妥善储存，并在有效期内食用，以免人为造成二次污染；
三是适宜人群须分清，体质较差、脾胃功能较弱的老人与儿童，建议尽量食用熟制的蛋制品。
所以消费者
你们是否愿意
为可生食鸡蛋“买单”？
欢迎大家留言讨论
本文来源：浦东新区消保委
