这是怎么回事呢？
不同于欧美国家积极引入中国品种改良家养猪种。直到十九世纪末期，中国包括养猪业在内的养殖畜牧业技术并没有因为国门大开而获得进步和发展。依然沿着几千年经验科技的老路缓慢前行，许多饲养、繁殖、育种技术仍然停留在北魏贾思勰的《齐民要术》所记载的水平上，进步极其有限。
而且在掌握大规模养殖技术之前
多以家庭为单位养猪，能照顾到的猪数量很少
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相对于那些现代育种的成果来说，中国土产猪长肉速度、增重性能、成熟时间、瘦肉率和繁殖效率均不够理想。根据顾谦吉在《中国之畜牧》的记载，当时最好的品种是浙江的金华猪、湖南的宁乡猪和四川的荣昌猪。然而相对于英美的约克夏、波中猪等品种，其产肉效率仍然比较低下。
村霸亲测，一头猪就四五斤
（截图自bilibili@华农兄弟）▼
在这一段时间里，国外培育的优良猪种也已经通过殖民渗透逐步进入了中国境内。
清道光二十年后，俄侨带入白色猪，在东北一带繁殖；德国侨民带入巴克夏猪在山东一带繁殖；日侨也将巴克夏和约克夏猪带入东北。1910至1933年间，新疆甚至也曾引进俄国白猪到伊犁、塔城一带，同时边境居民也从俄境内贩来俄国白猪，这些白猪和曾由甘肃移民带来的黑猪进行了杂交。
怎样判断花猪的写真照是黑白的还是彩色的呢？
——看鼻子是不是粉色
（图片@ic / 图虫创意）▼
一些留美归国学者也意识到了中国传统养殖业的弊病，开始建设一批现代农场，引入国外巴克夏猪等猪种进行改良。但由于种种原因，近代猪种改良工作总是半途而废，并没有能够成功培育出一个标准的品种。此后随着近代中国的战乱，这些改良计划或是被搁置或是被废弃。
直到新中国成立后，养猪现代化才有所改进。
猪猪被戴上了规范化的“耳环”
（图片来自@图虫·创意 ）▼
