稀有即珍贵，香格里拉出产的松茸以菇体饱满、质地细嫩、久香味浓、色泽纯正等特点闻名中外，即便花了大价钱，吃到的也未必是这上好的松茸，有的人甚至特意跑到当地，只为品尝着珍稀的美味。能吃到这里正宗的鲜松茸，可谓是难得的口福。
“打开”松茸的正确方式
-关于清洗、存放及烹饪-
如此鲜味，定要制作食用得当才可一品其精华，松茸如何清洗，如何保存，如果烹饪才更营养美味，下面一一为大家解答。
■ 关于松茸的清洗
去除泥土和杂草：
削去菌子上的泥土和杂草，建议用竹片刀或者陶瓷刀刮下外皮。特别注意：头部和身子连接处，毛茸茸的松茸醇是抗癌物质，不要刮掉。
去除根部及泥沙：
如果是用做刺身，最好不沾一滴水，直接用陶瓷刀刮干净。否则，水浸湿松茸，会非常影响口感和鲜度。
擦拭和快速清洗：
用作泡汤等其他用途的松茸，也不能直接将其放入水中浸泡，用湿毛巾轻轻擦拭，或者流动的水冲洗，动作要快。
■ 关于松茸的保存：
1、每一盒鲜松茸里都有冰袋，收到后检查松茸是否干燥，抽出冰袋后置于冰箱，也可开箱后在冰箱的冷藏室里散放，调到零下2度温度可存放3-4天。
2、也可开箱后洗净切片，用保鲜膜封好，可在冰箱的冷藏室存放3-4天。
3、开箱后短时间吃不完的，可洗净切片用保鲜膜袋封好，放入冰箱冷冻室里可长期存放。
■ 松茸可以怎么吃？
土鸡炖松茸：
先将炖好后（用土陶锅为佳，能很大程度上保留营养价值的同时，锁住食材的原汁原味）再将洗净后切片的松茸放入，炖5分钟左右即可。
