春天应该吃什么馅的包子呢,其实春天会有诸多蔬菜可以来做馅,无论是韭菜、荠菜、菠菜等等, 绿叶蔬菜不但鲜嫩还特别有营养,用它们来调制馅料是相当不错的。
但是,今天我要与大家来分享的是,用干豇豆制作的肉包子,一点不比春天的热门蔬菜逊色。其实这个馅料大家平日很少能想到它,因为要想吃到干豇豆就要去网上购买,所以很少有人想起来吃它。又有谁会在炎热的夏天,自己费时费力去晾晒豇豆呢。如果赶上坏天气,这豇豆很容易烂或是发霉的。
去年年底我因参加活动,特意在网上买了一袋干豇豆,只做过一次炖肉,剩下这一半今天赶紧把它使用上。干豇豆做馅特别吸油,所以购买的猪肉不能太瘦,最好按照肥瘦差不多的比例,这包子做出来才会更香。
我曾看到有的网友用干豇豆做馅,喜欢用油先把肉炒一下,我觉得没有必要。我直接将肉切成小肉丁,当然切起来是比较麻烦的,费时费力,但吃起来是真的口感好哦。不信你就试一试吧。
【干豇豆肉包子】
主要食材:
普通面粉400克、温水25毫升、白糖5克、酵母粉4克、干豇豆、猪肉、葱花、姜末、生抽、蚝油、盐、自制花椒粉、胡椒粉、香油、食用油、炸酱适量
制作过程:
1、先将干豇豆用清水浸泡一上午,泡开后用清水洗净,控干水分。