所需食材：面粉、酵母、温水、白糖、清水
步骤一：面盆内放入酵母，倒入适量温水，搅拌一下，等到酵母完全融化。
步骤二：然后倒入适量面粉和白糖，搅成絮状，揉成光滑的面团，盖上盖子，放在温暖处，等到面团发酵成原先的两倍大。
步骤三：把发酵好的面团倒在面板上面，排空空气，揉成紧实的面团，多揉一会，最后把面团揉成长条。
步骤四：继续把长条切成差不多一样大的面块，分别把面团揉成馒头的形状，可以是长的也可以是圆的。
步骤五：把揉好的馒头放在一旁，盖上一层笼布，醒发15-20分钟，然后摆入蒸笼，冷水上过，大火烧开，继续蒸25分钟，关火焖5分钟，即可取出食用。
1、发面的时候加入适量白糖，白糖可以起到促进发酵的作用，并且加了白糖蒸出来的馒头也是特别香甜的。
2、发面的时候一定要等到面团发酵成原先的两倍大，这样才能保证馒头是松软的，并且面团发酵的时候一定要在温暖的地方。因为越暖和，越方便面团发酵。
3、馒头揉好以后，一定要放在一旁醒发一段时间，这样做可以保证馒头蒸出来是蓬松暄软的。
4、蒸馒头一定要冷水上锅，因为这样馒头才能均匀受热，并且一般大小的馒头只要蒸25分钟就可以了。如果担心馒头不熟，可以打开锅盖用手指按一下馒头，如果是按下去的地方又弹回来了，就说明馒头熟了，如果没有弹回来，就代表馒头不熟，需要继续蒸。
5、蒸好的馒头别着急出锅，记得关火后焖5分钟，这样出锅后的馒头才不会塌陷和回缩。
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