在我们的食谱里，永远都不会缺席的就是蔬菜，大家吃蔬菜是因为什么呢？因为喜欢或者是其它的原因？我想大概答案都是不统一的吧，毕竟每个人需求都是不一样的，但有一个目标可能都是大多人会认同的，那就是通过蔬菜摄取我们所需要的营养元素，大家也知道蔬菜当中含有很多人体所需要的营养物质，以前小朋友不爱吃蔬菜，妈妈们都会想方设法给他们喂食。有些蔬菜所含的营养元素极多，不知道大家有没有听说过蔬菜之王——秋葵。它在大众口中的口碑还算不错，那它的魅力究竟在哪呢？
大家会不会对秋葵为什么叫秋葵有疑问呢？我来解答这个问题吧，据说因为秋葵是寒性的，秋又是凉的，于是就以秋命名，所以秋葵就叫秋葵了！秋葵草本植物，整体高约2米；根茎是圆柱形的，单棵生长，茎上还长着散开的刺。秋葵叶片大张而且分裂大齿状，由宽到窄变化叶末尖刀状，边缘凹陷，叶片背面以及向阳面都有稀稀疏疏的硬毛。
叶柄很长，而且上面长满了像刺一样的硬毛。秋葵的花期很长从5月开始到9月都还在开花，花朵开在花梗的顶端，花梗生于叶片的基部，和叶子一样长满了硬毛也就是小刺；想必大家都见过南瓜开花吧，大概就是那种样子。秋葵的花朵是黄颜色喇叭状的，开花的样子像百合开花一样的；秋葵的花还是挺漂亮的，《菩萨蛮》中：“秋花最是黄葵好”就是赞美的秋葵的花朵。
花期之后便开始结果，秋葵的果实长得像辣椒一样，但都是朝天长的，像放大版的朝天辣，秋葵结果是绿色的，长短都有，但最短也有10厘米，直径2厘米左右，像辣椒那样变化先宽后窄。秋葵的果实也长满了小刺，剥开里面就是种子，和辣椒子一样附着在果皮内壁，它的种子是圆形的，白色数量很多。
秋葵的基本样子就介绍完了，它的识别性其实是很高的，见过一次大概就不会忘记了。上面也讲了，秋葵的很多部位都有小刺，这些小刺很硬，不小心碰到过后会很痒，所以不论是在采摘还是去除草施肥时都要注意做好防护措施，戴上手套。
