2.春笋焯烫一下
烧半锅开水,把春笋倒进去焯烫一下。既能方便炒熟,还能去除苦涩味。大约10秒钟就可以了,捞出来备用,春笋煮的久了,鲜味就流失了。
3.开始烹饪
锅内烧油,放入葱姜蒜片爆香。倒入春笋,大火翻炒均匀,加入食盐、白糖、味精、鸡粉、蚝油可以多来一些,香味更浓。再淋入适量的老抽上色,再加入生抽,中小火慢慢的烧。把水分烧开,剩下的就是油和调料,慢慢地这种浓油赤酱的感觉就出来了。
然后放入青红椒丝,继续翻炒几下,淋入一些水淀粉,让料汁均匀包裹在春笋上面就能出锅了,酱香浓郁、清甜脆爽,这就是咬春的感觉吧!
四、豌豆苗:高蛋白质
豌豆苗属于蛋白质含量较高的一种蔬菜,比常见的黄豆芽、绿豆芽还要高。轻松在家就能够养活,随时能吃,看这绿油油的长势喜人不!