导语：排骨直接焯水，难怪又柴又腥！多做2步，不管咋做都又嫩又香
在众多肉类中，排骨很受欢迎，几乎人人喜欢吃，只要摆上桌，差不多都会先光盘，特别的抢手。排骨不仅好吃，还是一种营养价值极高的食材，常给老人孩子吃排骨，可以补充钙质，强健骨骼、促进生长发育。排骨这么好，相信你也爱吃吧，都是怎么做的呢？
排骨虽好，但不掌握烹饪技巧的话，很容易做出难吃的口感和味道，浪费好食材。我刚学习做菜时就遇到了这种情况，要么做出来腥味重，要么嚼不动，吃起来塞牙，后来专门请教了厨师朋友，他询问了我制作步骤后，对我说：“排骨直接焯水，难怪又柴又腥！”
听到这句话，当时很纳闷，不焯水的话该怎么处理呢？直接烹饪肯定不行，做出来腥味更重。看了厨师朋友的做法后，才知道自己少做了两步，按照他这么做，做出来真香，百吃不厌。
做排骨，切不可只会焯水！教你一招，多做2步，不管咋做都又嫩又香。如果你也常常做不好排骨，那么不妨试试这个方法。
排骨的做法有很多，常见有炖排骨汤、红烧排骨、糖醋排骨，掌握好方法后，还可以做小米蒸排骨、排骨焖饭等等，不管咋做都香嫩好吃，快来看看究竟怎么做吧，下面我来分享一下排骨的处理方法，以及几种好吃做法。
先看看排骨的处理方法：
排骨之所以腥，主要是血水太多，那么想要排骨烹饪好有香味，不能只靠调味料或者香料，最需要做的是去掉血水。很多人做好的排骨腥味重，多半是简单冲洗了几下就下锅焯水了，这么做虽然方便，但焯水只能去掉一部分血水，所以不能只焯水，多做下面两步很关键。
第一步是先加水清洗两遍，再加适量干面粉，抓一抓，加入可以裹住排骨的量，加好后反复抓捏，将排骨内的血水挤压出来，几分钟后面粉变脏了，用水冲洗掉，再次加面粉抓捏，重复两次后，排骨大体看起来很干净了，摸起来没有那么油腻。
这么做的好处是，面粉可以吸附掉排骨上的血水、脏东西和油脂，这些都是腥味来源，去除掉后就相当于去掉了大部分腥味。
