面条做法多种多样，前面几篇分别写了汤面、炒面、拌面的多种家常做法，简单易学，味美汤鲜，今天写一下焖面的几种家常做法，教给大家！
一、排骨豆角焖面
用料：排骨、豆角、手擀面、葱花、蒜末、八角、桂皮、盐、鸡精、生抽、老抽、糖、蚝油、十三香
做法：
1.排骨剁块，洗净焯水，捞出冲洗干净，沥干水分备用
2.豆角去筋，洗净掰成段
3.起锅烧油，油温5成下入蒜末、葱花爆香，撒入适量十三香
4.下入排骨，翻炒出油，下入豆角翻炒至豆角变色，吸入油脂
5.淋适量生抽、蚝油翻炒均匀，撒少许糖提鲜，淋入适量老抽提色
6.添汤至将排骨豆角完全浸没，加适量盐、鸡精，放入八角1粒、桂皮1段
7.盖上盖子，待汤沸腾后，舀出多余汤汁至与排骨豆角齐平，汤汁装碗备用
8.将面平铺在豆角排骨之上，盖上盖子，转中小火焖制
9.汤汁将收干时，将舀出的备用汤汁沿着锅沿转圈淋入两勺，继续盖上盖子焖制，反复几次直至面熟
10.关火，盛入容器拌匀即可
二、鸡肉榛蘑焖面
用料：鸡肉、干榛蘑、手擀面、葱花、蒜末、八角、桂皮、盐、鸡精、生抽、老抽、糖、十三香
做法：
1.干榛蘑冲洗干净，放入盆中，加足量温水泡发，捞出泡好的榛蘑备用，泡榛蘑的水沉淀后沥出上清液备用
2.鸡肉剁块，洗净焯水，捞出冲洗干净，沥干水分
3.起锅烧油，油温5成下入蒜末、葱花爆香，撒入适量十三香
4.下入鸡肉，翻炒出油，下入榛蘑翻炒均匀
5.淋适量生抽翻炒均匀，撒少许糖提鲜，淋入适量老抽提色
6.将泡蘑菇的水添入锅中，完全浸没鸡肉蘑菇，加适量盐、鸡精，放入八角1粒、桂皮1段
7.盖上盖子，待汤沸腾后，舀出多余汤汁至与鸡肉榛蘑齐平，汤汁装碗备用
8.将面平铺在鸡肉榛蘑之上，盖上盖子，转中小火焖制
9.汤汁将收干时，将舀出的备用汤汁沿着锅沿转圈淋入两勺，继续盖上盖子焖制，反复几次直至面熟
10.关火，盛入容器拌匀即可
三、番茄牛肉焖面
用料：牛肉、番茄、手擀面、葱花、姜末、生抽、糖、盐、料酒、鸡精
做法：
1.牛肉洗净切块，冷水下锅焯水，捞出冲洗干净，控干水分备用
2.番茄3个，去皮（水冲法、勺刮法均可），切块
3.起锅烧油，油温5成下入葱花、姜末爆香
4.下入一半番茄翻炒成汤汁，下入牛肉翻炒均匀
5.淋入适量生抽、料酒翻炒均匀，加入适量糖、盐、鸡精翻炒均匀
6.添汤完全浸没牛肉，盖上盖子中火炖30分钟，盛出多余汤汁至与牛肉齐平，下入另一半番茄翻炒均匀
7.将面条平铺在番茄牛肉上，盖上盖子，转中小火焖制
8.汤汁将收干时，将舀出的备用汤汁沿着锅沿转圈淋入两勺，继续盖上盖子焖制，反复几次直至面熟
9.关火，盛入容器拌匀即可
