4、面团醒发好了以后，面板上铺上一层干面粉。用擀面杖将面团压扁，然后将其擀成饼状，擀成薄饼状以后，将其用擀面杖卷起来一点一点按压，像小的时候爸妈给我们做的手擀面一样。反复擀面，擀成薄饼状以后，大约，0.1到0.2毫米左右的厚度即可。此时撒上适量的玉米面，然后从一头将擀好的薄饼卷起来，当然像叠扇子一样将其叠起来也是可以的。因为我们最终的目的是为了在切成面条的时候更加方便省事。
5、卷好以后，在中间切一刀，然后将擀好的面皮切成两三毫米左右的宽度即可。这个宽度也可以根据自己的喜好而定。
6、此时我们将面条打散即可。手擀面就已经做好了，下锅煮开，再配上一些卤子更加美味。
7、当然煮面条也是有讲究的。锅中烧水，水开以后放入一勺的食用盐，放入食用盐可以保证我们煮好的面条不粘不断。然后将我们的面条放入锅中，面条完全煮熟了以后，捞出过凉水，过了凉水的面条会更加筋道。
其实在面团醒发的过程中我们可以打卤。因为打卤面打卤面，没有卤怎么叫打卤面呢？
1、锅中烧油，油热以后，倒入我们提前搅拌好的鸡蛋液，搅碎。
