3、烫面：经过开水烫熟的面粉，因为本身的面筋已经被熟了，所以质地非常柔软而且粘手，用烫面可以做的美食有现在非常火的炸糖糕，锅贴、蒸饺、馅饼等美食。用烫面做美食的缺点就是吃起来口感上会比较粘牙。
4：混合面团：死面和烫面的混合面团很好地融合了两者的有点，用烫面和死面混合出来的面团质地非常柔软，而且任性特别好，不会像死面那么硬，也不会像烫面那么的黏，通常用来做饼类美食是非常不错的，用混合面团做出来的饼，特别柔软，而且放凉了也不会发硬。
发面、死面、烫面有啥区别，搞清楚区别和用途，以后做面食再也不慌了！朋友们，你们通过本篇文章时候搞清楚了它们的区别呢？关于面食还有哪些问题，欢迎留言，我将尽可能的给大家一一解答。
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