每年到了清明节的时候，南方很多地方有吃寒食的习俗，而清明菜做的青团就很流行。
清明菜到了清明节的时候，就会开出黄色的小花了。这个时候只要采摘它的嫩茎叶，清洗干净焯水后剁碎了，然后加入糯米粉和大米粉等，搅拌均匀了捏成饼状蒸熟就可以了，南方也叫它“清明粑粑”。
它闻起来非常香，而吃起来也是很有嚼劲，在小毛的家乡这边，一般都是用清明菜做清明粑粑，这也是儿时最爱吃的美食。其实清明菜不光是可以做青团，还是不错的野菜，做菜吃也很美味。
④马兰头
这是很多农村娃都认识的一种野菜，只因它太常见了，在农村的路边、田野都能见到，而且还是遍布全国的。
在以前遇到饥荒的时候，马兰头可是最常见的一种充饥菜。可是现在马兰头在城里却成为了稀罕菜，售价更是比青菜贵，要卖到十元以上一斤。
马兰头不光是能做菜吃，它还是一种不错的做青团的野菜，吃起来味道独特，并且营养也很丰富。操作方法和清明菜的差不多，因为比较脆嫩，是可以连嫩叶也一并吃掉的。
⑤苎麻
这种植物的青团，估计许多人都没有吃过。甚至有些人还会好奇，苎麻的叶子也能吃吗？
苎麻在过去可是很重要的经济作物，它编织而成的衣服经久耐穿，并且还有着“中国草”的美称。而苎麻的嫩叶也是可以食用的，既能当野菜，也能做青团。
把嫩叶洗干净了，用开水烫煮一下，最好是加点小苏打去除酸涩味，然后切碎了拌入糯米粉中，做成青团样子就可以蒸煮了，味道一样非常的清香。
最后一种就是浆麦草，一种长得很像小麦的野草，有些地方也叫它雀麦草，只因为它的果实很像雀舌。而用它做的青团颜色非常的好看，吃起来也是清香味十足。
不过，浆麦草毕竟不能当野菜食用，一般是取它的汁水。所以做法和艾草的差不多，都是把它直接放入清水中搓揉，最后过滤出青绿色的汁液。如果家里有榨汁机，打磨成浆后过滤更方便。
在农村里可以用来作青团的野菜太多了，好些植物的叶子打成浆以后，取它的汁液都是可以的。而且在城里现在有些人没有条件，甚至会用一些青菜的叶子来替代，不过这样的青团颜色差不多，可是味道却差远了。
各位网友们，你们家乡都有什么野菜做青团呢？以上这些野菜，你们又吃过几种呢？欢迎大家留言讨论！
