青团，是一种中国传统的糯米食品，以糯米为主料，再添加一些小豆、芝麻等配料，制成后呈现出青色。青团是汉族民间传统的重要食品之一，最早出现于东汉时期。在中国南方，特别是江南地区，青团是一种十分普及的小吃。
青团的由来可以追溯到东汉时期。据传，当时有一位名叫钟离春的医生，他为了治疗患者的疾病，研制出了一种具有益健康功效的糯米食品，就是青团。钟离春用糯米、荞麦、豆腐、竹笋、山楂等多种天然食材制成，这些食材均富含人体所需的营养成分，具有很好的保健作用。而且，青团制作简单，口感绵软，味道鲜美，很受人们欢迎。
在宋朝时期，青团已经成为江南地区的主要食品之一。当时的青团通常是由糯米、豆沙和芝麻制成的，形状圆润，味道鲜美，备受欢迎。在民间，人们常常会在清明节吃青团，以祭祀祖先和缅怀故人。清明节吃青团的习俗流传至今，成为了中国南方的传统文化之一。
在明清时期，青团逐渐演化成了一种与众不同的食品。据史*载，当时江南地区的青团制作工艺已经非常精湛，各种口味的青团层出不穷。有的青团里面加入了花生、莲蓉、枣泥等馅料，口感更加丰富多彩。
青团也是中国南方地区一种传统的节日食品。比如，每年的端午节，人们都会吃粽子和青团。端午节吃青团的习俗始于唐朝，当时人们在端午节会吃一种叫“艾蒿饭”的食品。后来，艾蒿饭逐渐演变成了青团和粽子，成为了端午节的传统美食。在江南地区，青团还是农历七月十五日中元节的传统食品，人们会在这一天用青团祭祀祖先和神灵。
青团的制作过程其实非常简单。首先，需要准备好糯米、豆沙、芝麻、绿茶粉等食材。将糯米浸泡数小时，然后用搅拌机将其打成泥状，再加入少量水和绿茶粉搅拌均匀。然后，将豆沙和芝麻混合在一起，搓成小球状。接下来，将糯米泥分成适量的小块，用手压扁，将豆沙球放入中间，然后再用糯米泥将其包裹起来，搓成圆球状。最后，将制作好的青团放入沸水中煮熟即可。
青团虽然简单，但它有着丰富的文化内涵和价值。首先，青团是一种传统的民间食品，代表了中国南方地区的饮食文化。其次，青团具有浓郁的节日气息，是中国传统节日不可或缺的食品之一。最后，青团的制作过程也体现了中国传统美食的精髓，注重天然食材的选用和精湛的制作工艺。
总之，青团是中国传统美食中的一道佳肴，具有悠久的历史和文化内涵。它不仅仅是一种食品，更是一种传统文化的体现，展示了中国南方地区丰富多彩的饮食文化。
