实际上稻香村在1773年起源于苏州
而被大家熟知的北京稻香村始建于1895年
苏州的稻香村才是最早、最名副其实的“稻香村糕点店”
清朝乾隆下江南时在苏州品尝了稻香村的糕点后
还御赐了“食中隽品,美味不可多得”的匾额
所以来自苏州的稻香村是完全有资格做青团的。
稻香村青团的口味有五种
口味虽不算多,但个个都做到了极致。
细腻的豆沙配上悠悠的草香是经典之作豆沙青团
沙沙的口感配上咸香滋味是可爱的昔日网红蛋黄肉松青团
还有酸甜叠加的软酸菌味、霸道香浓的芒果味以及咸蛋黄味
每一种吃到嘴里都是糯唧唧的
看似普通却又令人停不下来
——老井说——
清明节的传统美食较多,特别是青团这类的选用糯米做出来香糯可口的绿色鲜香小食,比如清明粿、艾糍、叶儿粑、菠菠粿等等,对于常吃的南方人来说大致还能分的清,而在不了解的北方人看来就会感觉一头雾水。
其实这些传统美食大多都是采用艾草和糯米做皮,只不过是做法和馅料略有些区别,比如大多数人分不清的青团和清明粿,会觉得是同一种食品,实际上青团是圆形馅料以甜为主,而清明粿多为饺子型,馅料以五香干、笋干咸馅为主,有兴趣的可以去更深入地了解一下关于清明节的众多传统美食。
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