8.调料汁，空碗中加两勺生抽、少量陈醋和老抽、适量盐和糖，再加少许淀粉，最后倒入适量清水用勺子搅拌匀，然后把切好的蒜末倒入料汁中即可。
9.起锅热油，用油将整个锅润透，保持中火，猪腰入锅煸炒，翻炒大概40秒左右，猪腰变色后先盛出来。倒掉先前炒猪腰的油，重新加油入锅，放花椒炒出香味后倒入葱姜蒜和泡椒，炒出香味后加一勺豆瓣酱炒出红油。再倒入配菜翻炒至断生，接着入猪腰，转大火爆炒几秒后倒入料汁，继续翻炒至有香气飘出来就可以出锅啦！
【爱心小贴士】
- 想要炒出来的猪腰口感好，最好能够选择新鲜的猪腰来做。
- 抓拌猪腰的时候，记得要抓久一点，这样才能充分去除猪腰里面的血水和腥臊味。
- 腌制猪腰的时候，最好不要加料酒，因为水分大，猪腰就不容易入味和上粉。
这样一道美味的爆炒猪腰就做好了，想学的快来跟我一起做吧，喜欢的记得点赞和收藏哦~
愿你我都不辜负美好“食”光~
