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今天为大家分享一道“火爆腰花”的家常做法,火爆腰花是一道四川的汉族名菜,属于川菜,质地细嫩,咸鲜醇厚,主要食材是猪腰。
想要把这道菜做的好吃,首先要保证炒出的腰花鲜嫩无异味,不然怎么做都不会好吃,下面就为大家详细的分享一下做法,与如何能更好的去除异味,喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【爆炒腰花】
1.首先我们准备一下食材,准备三个腰子,剖开猪腰后,仔细把白色的腰*剔除干净,腰子里面的白色的膜,有很重的腥*味。
先斜着切不要切透,再横切,然后再切成块,切好后,泡在清水中。
2.这个时间,我们再准备一下所用到的配菜,青椒,红椒分别去籽,然后切成菱形片放置盘里备用。