每当厨房燃起灶火，香气四处弥漫，熟悉的味道唤起了最深处的美好记忆，家终于在这一刻有了完整的意义。今天教大家做一道好吃但平常不太会做的美食，那就是爆炒腰花。有很多人都好这一口，但苦于不会处理猪腰，炒出来的猪腰常常会又腥又*，很影响食欲。
我们常说的猪腰子，其实就是猪的肾脏，俗话说，吃啥补啥，那吃猪腰肯定能健肾补腰。但除此之外，你也许还不知道，它还含有丰富的维生素A，因此能够保护视力，还含有维生素B2，可以促进身体发育，所以对小朋友也很友好。今天我教的这个做法，保证让孩子不再挑食。
【爆炒腰花】
需要准备的食材：新鲜猪腰2个、食用盐、料酒、生抽、老抽、陈醋、淀粉、花椒、胡椒粉、豆瓣酱、洋葱、红椒、青椒、泡椒
具体做法步骤如下：
1.先处理猪腰，将猪腰放在砧板上，用平刀法将猪腰破成两瓣，将其中白色的筋膜用刀片干净，不然炒出来的猪腰会有*味。
2.切腰花，用斜刀法切至三分之二处，千万不要把腰花切断。一个方向全部切好后，再横过来，用和刚刚同样的方法，切三刀到三分之二处，再把它直接切断，一直同上重复即可。
3.两个猪腰都切好后，将其全部放入空碗中。加适量食盐后再倒入料酒，尽量多倒一点，这样可以很好地起到去腥的作用，之后再用手将猪腰抓拌均匀。
