【操作步骤】第一步：把干海带放入水中清洗两遍，然后浸泡到海带膨胀最好变软。泡海带的时间不固定，要根据具体情况，我在东北的时候买的海带，需要提前一夜浸泡，而且吃之前还需要煮半个小时，有时需要高压锅煮才会软烂，否则吃起来总是硬邦邦的。到了海南买当地的干海带，只需要清洗干净，浸泡十分钟就变软了。当然也可以买新鲜的海带。
第二步：把泡好的海带切成条状备用。注意如果泡发之后是比较硬的海带，可以切成海带丝，如果泡发就能变软的海带，切成宽一点的条就可以了。
第三步：把玉米洗干净，平均分成五六段就可以了。玉米的选择可以用东北的黏玉米，也可以用南方的水果玉米。这个要根据具体的喜好，我比较喜欢用水果玉米炖汤，因为它水果玉米汁水丰富，淀粉含量少，甜度高而且玉米香味更浓。
第四步：把排骨放入水中焯烫一下，排骨最好是冷水或者温水下锅，这样能保证肉质软嫩。
