大家好，我是大厨阿斗。一个从厨25年的国家一级厨师，高级中式烹饪技师。关注我，分享健康美食烹饪技巧和食材小知识，呵护家人健康。希望得到各位的支持，祝您阖家安康。
干海带，千万别再用清水清洗和浸泡了，费时费力，腥味还重。
众所周知，海带是一种营养丰富，物美价廉的大众食材。它不是植物，而是一种多年生大型的食用藻类。因为它价格便宜，泡发率高，经常被人戏称为：海鲜自助餐里面的最不划算的海鲜。
其实，海带的营养价值算是顶流了。它富含海带多糖，能够增强体质，对人体有诸多好处。同时，它含有大量的膳食纤维，以及对人体有益的褐藻胶和甘露醇，并且它的热量非常的低，饱腹感特别强。100克海带的热量仅为13大卡，和白菜、芹菜、白萝卜的热量差不多，但是吃海带特别耐饿，故而有非常好的减肥和保健的效果。
但是干海带，非常难清洗，而且泡发时间特别长。用清水直接泡发，通常需要至少3至6个小时。
这样长时间的浸泡，对人体有益的营养物质，都流失进水里面了。
今天给您介绍一种海带的正确清洗和泡发方法，以及凉拌海带的做法。
只需要15分钟的时间。就能把海带清洗得干干净净，并完全泡发好。
如果您也喜欢吃海带，这个文章您一定要收藏好。
这是一份干海带，它是卷起来的，很长一条，但实际上它在海里面的时候更长，这已经是修剪过了的。
海带好不好吃，和海带的质量有直接关系。
那么，我们该如何挑选优质的海带呢？
我们挑选海带的时候主要看四点，就能选到优质的海带。
第一、“叶片完整无碎片”；
海带出厂前都是修剪过了的，质量好才能整个卖。边角料会切成干海带丝卖。
第二、“没有虫眼和霉变” ；
海带营养丰富，保管不当，就会被虫子啃咬，发现虫眼就不要购买，霉变就更不要购买了。
第三、“颜色正常无异味”；
一般海带呈褐绿色或深褐绿色，如果在购买时感觉颜色不对，要三思而后行。海带有一股海产品正常的腥味，不可能有其它味道。如果有了特别或者刺鼻的气味，那么一定有猫腻。
第四、“表面白霜比较多”；
干海带上面的白霜多，说明产品质量不错，也同时说明。它晒干后就直接打包，没有经过多次拆包装包。
很多人都不知道这个白霜是什么，不少人误认为是盐。
