等海带丝冷却后，把它们倒出来，沥水备用。
下面调一个万能凉拌汁（以下为两份用量，做一份减半）。
准备一个大碗，加入一点的大蒜末，加入一点干辣椒，加入一点的小米辣，不喜欢吃辣的可以换成红甜椒。
锅中加入适量的植物油，烧至微微冒烟，把热油直接泼进碗里面，激发出配料的香味。
接下来， 加入50克生抽酱油，大约4汤勺，加入25克的香醋，大约两汤勺。接着，加入一点盐调个底味，大约6克。加入一点糖，大约10克。家里有辣椒油的。可以根据个人口味加一点，最后加入一点芝麻油。
我们把沥干水分的海带丝，全部倒入大碗里面。然后用夹子搅拌均匀，即可食用。
最早的味精就是从海带中提取的，海带自带鲜味，所以这道菜不需要加味精。
上桌前，撒上一点点熟的白芝麻点缀一下，再撒上一点香菜或者葱花。
