3、室外大、小菇棚；室外保护地多采用大棚或小棚覆盖栽培；早春气温较低，室外大小菇棚覆盖方式与冬季一样，应采用双层农膜中间夹一层黑色塑料网覆盖保温，可是棚室内温度达到15至18℃，平菇菌丝体生长对温度的要求；随着气温的逐渐上升，3月中下旬可将外层农膜接去，使棚室内的温度保持在22℃左右；3月下旬至4月初，春平菇进入出菇期，此时要将农膜全部揭去，用两层黑色遮阳网覆盖，可以起到降温保湿的作用；
根据实践证明:春季保护地栽培平菇，两层遮阳网覆盖，棚内的小气候环境比较适宜平菇的生长发育，太阳光经过两层遮阳网的反射，呈较弱的散射光进入棚内，使棚内的温度不会因太阳照射而升高，晴天棚内的最高温度比阴凉通风的室内菇房低0.5至1℃，清晨和阴雨天气棚内的温度比室内菇房温度低3至5℃；遮阳网能较好地保持棚内湿度，并减少水分蒸发，又具有良好的透气性；用遮阳网覆盖的菇棚不需要揭膜换气，小拱棚可以直接在遮阳网外面洒水，避免了大水直接冲在苗床上，挫伤菌丝体，另外春季常常阴雨绵绵，雨水从遮阳网上的小孔进入棚室内滋润苗床，所以遮阳网是栽培平菇比较理想的覆盖材料。
四、栽培方法；
春栽平菇发菌期的气温较低，栽培料的温度变化容易控制，栽培环境中的各种污染源大都处于不活跃的状态，故春季平菇菌丝体生长阶段较少发生烧菌及杂菌污染的情况，无论采取什么方式栽培都比较容易获得成功；
春平菇出菇阶段气温回升、日照时间长、强度大、并且多东南风，栽培料意识水干燥，所以出菇期菇房的降温保湿是一个很突出的问题，可以通过改进栽培方式采用覆土床栽和泥垒袋栽培，就可减少栽培料的水分蒸发，防止料面干燥，而且覆土栽培还可以保护菌丝体活力，避免菇床在开放式水分管理时对表层菌丝体的直接挫伤。
1、覆土床栽法；覆土床栽法要选用质地疏松、吸水性持水性好、杂菌和虫卵基数少、肥力高的泥炭土或耕作层以下的沙壤土作为覆土材料；覆土材料使用前要进行*虫和消毒处理，可以采用蒸汽消毒，把覆土材料放在密封的室内，蒸汽消毒一个小时即可，
栽培方法；畦床南北走向，宽65至75cm，深约20cm，在挖好的地沟底部铺上一层地膜，沟底中心留4至5cm宽的一条缝，沟有多长缝必须留有多长，在中间缝的两旁20cm处各留一条3cm宽的缝，仍然是沟有多长缝就留有多长，使沟底具有三条无地膜覆盖的长缝，可以通过这三条缝漏掉培养料中多余的水分，还可以通过这三条缝从土壤中给培养料输送一部分的氧气，有利于底部菌丝体的生长；
春季栽培料铺10cm厚左右即可，每平方米用棉籽壳13kg ，播种量为10%左右，分两层播种，每层栽培料铺平压实5cm厚，底层菌种占总质量的40%，上层菌种占总重量的60%；播种完毕料面拍实后，用消过毒的木棍，在三条无地膜沟缝的位置从料面打孔到料底，每隔20cm打孔一个，孔打好后用干净的报纸覆盖遮光，报纸上插好小拱棚，小拱棚上覆盖双层农膜内夹一层草帘保暖，发菌期管理要注意经常通风换气。
待菌丝完全长透后，将菌床上的地膜揭去进行覆土，用铁锹将覆盖材料均匀地撒在苗床上，料面覆土厚约1cm左右，覆土后立即用喷雾器将覆土层湿度调制与栽培量相等；覆土后一周左右，苗床上既有原基出现；如发现土壤发生板结，应及时松土，否则会影响出菇，覆土对菌丝、子实体、原基都会起到一定的保护作用，并为平菇菌丝体生长提供养分，采用覆土栽培法一般可增产20%左右。
2、泥垒袋栽培法；把配置好的栽培料装于17cm长40cm的低压高密度聚乙烯袋内，把料袋放入适宜的温度环境内培养一段时间，待菌丝体长满袋后，用肥土7份、麦糠3份、再加入适量的草木灰混合作为填充剂，加水搅拌成粘泥，像砌墙一样，一层菌袋一层泥，把菌袋垒起来；出菇的一头留3至5cm不抺泥，两排菌袋理成一道墙，中间留10厘米缝隙作为水道，一般垒6至8层即可，7至10天后，菌丝体会把菌袋和泥墙连成一体形成菌丝墙，菌丝墙能保持湿度和养分，出菇效果好、菇片大、姑肉厚，生物转化率可高达150%至200%。
五、春平菇栽培管理方法；
春季的气温与平菇生长发育对温度的要求恰恰相反；平菇菌丝体生长发育阶段需要较高的温度，而出菇期则需要比较低的温度，因此，要通过改进栽培管理措施，以满足平菇生长对环境的要求，才可以提高经济效益。
1、减少投放料；春平菇产菇后期培养料一般失水严重，增湿也比较困难，后期出菇质量差，并且易遭受大量害虫危害，所以，应减少单位面积的投料量，菇床栽培每平方米投料量应控制在12至14kg，袋栽菇每袋装料控制在1kg以下，以缩短栽培周期提高培养料的利用率。
2、发菌期管理；春季栽培平菇应采用室内发菌、室外出菇的方法，菌袋放入恒温的培养室内培养一段时间，待菌丝长满袋后，再把菌袋移至到出菇场地；室外保护地栽培要充分利用日光增温，用农膜和遮阳网或草帘进行包被式覆盖，这样能起到增温和保湿的双重作用，菌床温度要保持在八至15℃，另外可采用粥配料预先堆积发酵和热水拌料等措施，以提高培养料的温度。
3、出菇期管理；春季栽培平菇出菇阶段，气温一般在20℃以上，并经常会遇到26℃以上的高温天气，是一定要做好菇房的降温、保湿和通风工作，才能获得优质高产的平菇；室外保护地栽培，出菇期要去掉农膜，改用两层遮阳网或草帘覆盖；苗床和菌袋要进行覆土保湿，室内栽培应用遮阳网或草帘挂在架子上，每天向遮阳网或草帘上喷水，遮阳网和草帘应保持在潮湿状态；春季日照时间长，晴天水分蒸发量大，需要每天上午，下午各喷一次大水，培养料料面应保持湿润，覆土栽培应利用地沟灌水增湿，苗床上要轻喷水勤喷水，以免泥浆污染菇体，从而影响商品价值。
