那么，谁的音韵更好一些呢？
所谓音韵，其实要具备三个条件：一是香气馥郁，具幽兰之胜，即“品种香”显；
二是茶汤也有这种“品种香”，即“香味结合”；
三是品饮后有回味，即“喉韵”，余韵犹存，齿颊留芳。
正常冲泡七次后的汤色和叶底，从左至右一次为正味、消青、拖酸
因铁观音“七泡有余香”，因此在多次冲泡后，更可观察其香气和滋味方面的持久性。
通过上图能看到，正味的叶底肥厚、金黄软亮，消青铁观音慢慢转黄，而拖酸铁观音最后仍是相对偏青色，无法转为金黄色，这是他们之间在外形和叶底方面的区别。
香气上，正味铁观音香气幽深持久；消青铁观音浓郁鲜香；拖酸铁观音高锐鲜酸，不过持久性不好。
口感上，正味铁观音甘甜、爽口、生津，香气中有很优雅的兰花香，音韵明显。这主要是正味铁观音茶多酚、咖啡碱、儿茶素含量及酚氨比均为最高，因此总体醇厚度比较好，回味悠长，而这也是“音韵”的重要表现之一。
消青铁观音内含物质各方面表现比较中等，且汤感相比之下较粗一些，音韵略逊，表现为醇厚中有鲜爽；
拖酸铁观音虽然在茶多酚、儿茶素等方面含量较低，同时在香气中有一点青酸味，且音韵表现力较差，不过它的氨基酸含量高，滋味还是比较鲜爽的。
虽然从音韵方面来看，拖酸铁观音表现不如前两者，但并不是说拖酸铁观音就真的不好。
因为从市场需求及个体感受差异而言，正味、消青、拖酸铁观音都有各自的受众，因此只有适合自己的，才是最好的。
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参考资料：《不同做青风格安溪铁观音“ 音韵” 的感官审评及品质化学比较》，辛伟等，《武夷学院学报》。
