老一辈的人都强调说,食应季、寝应时。说的就是应季的食材是最新鲜最美味的,而如今春季盎然,清明刚过。竹林下一片片春笋正是最鲜最嫩的时刻,春笋只在春天最嫩,而笋过了春季就显得有些老了。所以很多小伙伴在清明时刻,摘了很多春笋回家,还没吃完直接放进冰箱里面。而结果可想而知,春笋不到两天就变成老笋了。那怎么才能延长春笋的保质期呢?大家好,这里是抓住她的胃,就看饭小二的招数。
在众多笋中,最常见的就属竹笋了,而竹笋最受欢迎的就是冬笋和春笋了。风靡全世界的螺蛳粉用的笋就是用竹笋腌制出来的酸笋,广西老表爱到疯狂,其他的地方的人闻到那味道连连摆手。现在正是春笋季节,大街小巷上都充满着抢购的热潮,而保存方法却不得而知,今天小二就来分享一下春笋的正确保存方法。一共有3种保存方法,让春笋不腐烂不空心,保存一年都不会坏。
第一种:纸巾保存法
一碗免费的自来水,加入大勺食用盐,快速搅拌让盐溶解。再准备一张干净的餐巾纸,将其浸入盐水中,餐巾纸就会吸附上盐水。然后用这样的盐水纸包裹住春笋的根部,再把多余的水份挤掉,最后用保鲜膜把春笋慢慢卷起来,让春笋隔绝空气。这样春笋就包好了,我们可以放进冰箱的冷藏室里面保存起来就可以了。记得春笋在保存时,外面的竹笋皮不要刨掉哟,这个保存方法大概能保存半个月左右。
第二种:盐水浸泡法
准备一大盆自来水,加入大量食用盐,将刨掉皮的竹笋丢进水中。由于盐水有很好的隔绝空气,盐又能*菌。所以用这个方法可以让春笋保持一周的新鲜,想吃的时候,直接拿出来就可以了。这个方法比较适用于春笋不冬,而这几天要吃的。相较于放入冰箱的方法,这个方法就能最大限度地保留春笋的新鲜度。
第三种:炒制法
这个需要将春笋刨皮了,打开春笋的皮就看到春笋内部是有多嫩了!根部的颜色都是呈嫩绿色,顶端细细的根一掐就出水。这样的春笋问谁人不爱呢?春笋斜切成片,不要切太薄。起锅烧水,将春笋倒入锅中翻炒,并放入食用盐。焯水2分钟后,盖上盖子焖煮1分钟后,下铲捞捞就可以过水出锅了。把煮熟的笋放入保鲜袋中,把保鲜袋内部的空气排出,就可以扎口了,然后放进冰箱冷藏室中保存,可以保存一年的时间呢!
以上三种保存春笋的方法就分享完了,看完学会了吗?每一种方法适用不同的笋量,春笋不是很多的,这几天要吃的,就可以使用第二种方法保存。如果大量春笋需要保存的话,就推荐第三种保存方法,这样可以在秋季都能吃到鲜嫩的春笋呢!
好了,今天春笋的保存方法就分享到这里了,看完有没有对您提升了哪些帮助呢?如果您阅读完觉得对您有用的话,别忘了给小二点个赞支持一下!或者也可以转发给家人朋友一起分享哟~ 这里是小二的厨房,我是小二,关注我,下期继续分享更多美食与更多小技巧。