每年4月，都是春笋大量上市的季节，气温升高，一场春雨过后，春笋就竞相破土而出了，自己去山上挖笋，不一会儿就能满载而归，市场上春笋的价格也从早春的十几元一斤降到了几块钱一斤，最便宜的时候2元左右就能买到一斤春笋，春季的笋肉厚、色白、质嫩、气香、味鲜，营养价值也很高，含有丰富的膳食纤维、蛋白质、多种氨基酸、维生素和矿物质等营养元素，春季吃春笋不仅能增强抵抗力，还能促进肠道蠕动，总之好处多多。
春笋的做法也有很多，常见的油焖笋、春笋炒肉、腌笃鲜、春笋焖饭等等，但是它也有缺点，就是时令性强，再过一段时间就吃不上春笋了，所以大家都会想尽办法保存春笋，以便在后面几个季节也能吃上春笋，一般保存食物最常见的方法就是冷冻，能最大程度的保留食物的营养和口感，但是春笋却不适用，冷冻保存的春笋经过解冻和烹饪，口感像棉花一样，软绵绵的，一点也不脆爽，所以春笋的保存方法还是比较有讲究的。
正好去山上挖了很多春笋，顺便和大家分享春笋常见的3种保存方法，这里用的春笋是毛竹笋，常见的春笋有毛竹笋和雷竹笋，雷竹笋就是常说的雷笋，更细细长长一些，这两者都是春笋，毛竹笋的口感会更清甜一点，不管是哪一种笋，都可以用下面这3种方法保存，放一年都不会坏，喜欢的朋友可以试试！
【春笋的处理】
1、这里大约五十斤的春笋，这里春笋需要先处理一下，处理好之后再统一保存。
