蒸米饭两个关键步骤总结：
- 蒸米饭时注意水量，水量太多，蒸的米饭软烂不好吃，所以正确掌握水量很重要，如若是蒸白米饭，大米和水的比例是1﹕1.2~1.4左右，有手指测量水位，一般水高出米2~4厘米比较合适。（其实多做几次蒸饭，掌握好日常食用的米量，熟能生巧，再也不用精细到称量的份儿上了）。
- 加几滴油、盐、白米醋提前浸泡大米，使大米吸足了水分，容易软熟，油可使蒸熟的米饭油润透亮，颗粒分明；白米醋能保护维生素，还能让蒸好的白米饭更松软清香。
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