操作小窍门
1.前20分钟揉面程序，先不加酵母液（提前用配方中的10g的水溶解2.5g的干酵母）。
▲先不加酵母液的原因继续往下看。全程开盖揉面，可以散热。期间用软刮刀，把四边、底部的面团刮一下，辅助面包机更好地打面。
第一个揉面程序共揉了20分钟，程序结束后面团基本是5-6成面筋，面温约19.6℃，这是低温环境和低温食材共同配合得出的结果。
如果这时测出的面团超过了20℃，建议马上把面团密封好，冷藏至面温低于20℃再去下一步操作。
由于面团中没加入酵母，折腾一下也不怕影响酵母的活力。这个方法在夏天操作是挺不错的，强推用面包机做面包的小伙伴学起来！
2.接着以上步骤，加入酵母液后启动第二个揉面程序（20分钟），先揉约1分钟，让面团把酵母液吸收，期间用软刮刀，把四边、底部的面团刮一下，辅助面团和酵母液更好地融合。
3.然后加入软化黄油，打到程序结束。期间有需要的话，也利用好软刮刀哦。如果你的面包机功率大一些，可能提前2-3分钟就结束了，所以打面是真的看面团状态，而非时间。
