面包机也能做出好面包！
一直以来，小编都有收到关于面包机做面包的留言，当天气热的时候，厨师机都未必能打好面团，更何况是功率更小、转速慢且无法调节的面包机。小编们也针对“怎么用面包机，打出成功面团”这个问题做了不少次测试，所以又跟大家分享便捷、实用的使用技巧。
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低温环境
18-25℃之间是比较合适的操作环境，夏天的时候大家不妨把面包机搬去空调房去揉面，现在天气渐渐凉快起来，室温操作也很合适。最近用面包机做面包，室温大约就是在25℃左右。
低温材料
● 无论手工揉面、面包机揉面还是厨师机揉面，出缸面温一定不要超过26-28℃。
● 打250g高粉的面团，面包机一般需要2个和面程序，约40分钟。
● 因为面包机打面过程升温比较快，又不能在桶身包冰袋（发热管沾水会容易损坏，小编也不想这么麻烦），所以要在材料、做法上做降温：
▷ 这次打面的面粉温度是约-0.5℃。常用的高筋面粉可以放在密封盒，放入冷藏/软冻/冷冻保存。
▷ 这次打面的液体温度约4~4.5℃。使用碎冰、冷藏水，盐、糖提前放入液体中融化，减少搅拌难度。特别是用黑糖这种尖角、颗粒比较多的糖，提前放在水中溶解，才不会伤到不粘涂层。
