喝粥真的对人体有好处吗,喝粥好处多还是坏处多

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-03-06 13:37:08

孔女士和公公婆婆住一起,但他们年纪大了,平时又特别注意“养生”。

“喝粥多好啊!养胃又健康,你也跟我们一起这样吃吧。”这是二老常说的一句话。为了预防三高,他们平时基本只敢吃素、喝白粥。

这可把孔女士难住了,这样的饭菜她基本都吃不下,又不知道该怎么开口,特别纠结。

那么,喝粥真的有那么神奇吗?

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一、长期喝粥,真对身体有那么多好处?

哈佛大学曾发表过一项研究,研究人员对10万人进行了长达14年的随访,结果发现每日摄入一碗28g全谷物熬成的杂粮粥,与降低5%的死亡率和9%的心血管疾病发病风险相关。但这项研究中所使用到的粥并不是我们日常常见的白粥,而是由多种杂粮组成的杂粮粥。

实际上,对于一些本身胃肠道动力不足、肠胃不适的人群而言,适当喝粥的确可以帮助减轻胃肠道负担,加快身体的消化吸收速度。但对于胃肠道功能正常的人来说,一般无需以喝粥来养胃。

对于喝粥,中国医学科学院肿瘤医院胰胃外科主任医师田艳涛有三点提醒:

一是长期喝粥可能会让胃肠道消化功能下降,反而可能会伤胃;

二是粥的营养成分相对单一,长期只喝粥可能会导致身体营养不良;

三是喝粥时基本不需要咀嚼,这样一来会让唾液分泌减少,而唾液内含有多种可促进消化的消化酶,长期喝粥可能影响正常的消化。

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二、粥,到底要怎么喝?

喝粥养胃并非人人适用,对于某些特殊人群,喝粥大有学问。

1.不要只喝粥

粥的营养成分较为单一,且具有水分多、体积大等特点,喝粥通常很容易喝饱。在早餐的时候,喝粥建议只喝一小碗,给其他的食物留点余地。

2.添加其他食物

想要让粥内的营养价值提高,可在煮粥的时候适当加入瘦肉、蔬菜以及杂粮等,这样做不仅可以增加营养价值,还能让口感得到提升。

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3.配菜要选对

不少人喝粥的时候特别对付,只会配一些咸菜、油饼等食物,但这样做可能会导致身体摄入过量油脂、盐分,营养价值还很低。在喝粥的时候,建议可以搭配蔬菜、富含蛋白质的食物,如虾、瘦肉、牛肉等。

需要提醒的是,对于本身罹患糖尿病、胃食管反流的患者来说,最好不要喝粥。因为粥是个较容易消化的食物,食用后可能引起餐后血糖上升,对血糖控制不利。且粥在进入体内后会促进胃酸分泌,可能导致胃酸反流,加重烧心的不适症状。

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三、常喝小米粥,可以降血糖吗?

小米粥是不少人认为的养生佳品,甚至有人说喝小米粥可帮助降血糖,这个说法是真的吗?

来自印度、英国和日本的研究人员曾对65篇研究进行了荟萃分析,其中涉及了约1000位受试者数据。在分析中发现,小米在管理和预防2型糖尿病上均有积极作用。

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另外,对于糖尿病患者而言,吃小米一定要注意这几点。

1. 煮粥

烹饪小米粥的时候要注意不能将其煮得过于软烂,否则食用后可能引起餐后血糖升高,一般感觉小米煮到略微开花后即可。

2. 煮成干饭

可以将小米做成干饭,或是与豆类一起做杂粮豆饭,这样烹饪出来的小米饭升糖指数会比大米饭要低不少。

3. 与其他谷物,豆类搭配

一般建议吃小米的时候搭配其他的豆类、谷物,将其制成杂粮粥,不仅具有更高的营养价值,还可减少餐后血糖飙升的风险。

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喝粥是否养胃这个问题,其实没有标准的答案,要根据个体的情况去做出具体判断。对于普通人而言,日常当然可以适当喝粥,但在喝粥的时候要注意搭配好营养,避免单一地只喝粥。

参考资料:

[1]《喝粥不养胃,还可能伤胃,医生谈喝粥四大误区》.中国政府采购报 2023-01-27

[2]《喝粥真的养胃吗?》.中国食品报官方平台 2021-12-13

[3]《多吃小米,有助于降血糖...》. 中国生物技术网 2021-07-30

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