蒸出来的花卷不松软是怎么回事,为什么蒸的花卷不蓬松还发硬

为什么蒸花卷时面发得挺好，蒸出来却不蓬松暄软？我来告诉你原因

众所周知，北方人爱吃面食，作为一个陕北人，几乎每天都会跟面食打交道，而中国的面食文化更是博大精深，看似普通的面粉，在家庭巧妇的手里，则可以做成各式各样的面食。

而花卷则是众多面食中的一种，它制作简单，口味丰富，它可以根据自己的口味随意地来卷一些食材，比如卷上葱末食用油的葱油花卷，卷上干红辣椒粉的辣子花卷，卷上韭菜段的韭菜花卷等等，因其做法多种多样，因此受到了很多人的喜爱。

平时也有朋友问我，为什么自己在家蒸花卷，刚开始面都发得挺好，蒸出来却不蓬松暄软，很瓷实呢？我来告诉你原因，下面我就跟大家分享一下，我多年来蒸花卷的几个小诀窍，下面我是怎么做的吧。

【所需食材】：面粉、发酵粉、葱、葱草花（没有的可以不放）

【调味料】：食用油、食盐

------制作步骤------

第一步：发面

①：玻璃杯里倒入少量的温水，放入酵母粉（通常情况下，每500克的面粉，放5克的酵母即可，也可以根据情况少量的添加），用筷子搅拌均匀，使酵母粉充分溶解。