厨友@半-个刺猬-菲菲,@任解之
“只要调料全安排上，非常简单，太好吃了！征服家人！”（厨友@今天高兴做菜不吃菜）
里脊肉炸串
食谱作者：懒惰小厨娘zZ
用料
鸡胸肉 2块
蒜泥 3勺
白胡椒粉 1勺
姜黄粉 1勺
生姜粉 0.5勺
大蒜粉, 洋葱粉 各1勺
孜然粉 1勺
*若难凑齐以上香辛料，可换咖喱粉
奥尔良烤肉粉 30克
甜椒粉 1勺
*想要红红的效果可以多放一点红甜椒粉
蚝油,生抽 各2勺
米酒 3勺
盐 少许
糖 少许提味
小苏打 1勺
玉米淀粉 2勺
鸡蛋 1个
做法
1. 新鲜的鸡胸肉冷冻3小时左右，里面有冰霜，外面一丢丢软，这样是最好切的。考验我的刀功来了，切成薄片，大概3-4毫米。
2. 切好的鸡肉片用水冲洗一下，水过滤掉，然后加入一勺小苏打，不停地搅拌。等小苏打和鸡肉充分融合后，包好保鲜膜，冷藏15min。
3. 取出冷藏的鸡肉片，用清水过滤两遍。
把以上的调料倒入鸡肉片中（若难以凑齐多种香辛料，可换成咖喱粉，根据食材调整用量；想要红红的效果可以多放一点红甜椒粉），先粉后酱料再蒜泥，最后倒入米酒、鸡蛋、玉米淀粉，一定要按照以上的步骤进行，用筷子不停地搅拌。
再次放入冷藏腌制8小时以上。
