大蒜素是可以解毒，灭菌，消灭寄生虫的。我们在食用海鲜的时候，大多都会采用蒜蓉的烹饪方式，或者在蘸料中加蒜蓉，就是为了消灭海鲜中的寄生虫。包括我们吃火锅的油碟，蒜蓉也是必不可少，就是因为防止肉类在烫煮过程中没熟有寄生虫，蒜蓉来统统消灭。
让食物变好吃的决胜法宝任何食物加上蒜蓉后，味道都会提升一个层次。不过吃任何蒜蓉味儿的美食时，记得跟关系真正好的人一起吃，满嘴蒜味也不肯停，谁也别嫌弃谁有味，好朋友就是互相伤害的。
- 蒜蓉酱
所有蒜蓉美食的灵魂都来自那一勺秘制蒜蓉酱，蒜蓉酱只是在蒜蓉的基础上加调味料辅佐，比直接用大蒜切碎的蒜蓉味道更好。
——准备食材——
大蒜，食用油，生抽，蚝油，盐，鸡精。
——制作步骤——
1.将大蒜剥皮，切碎成蒜蓉；
2.起锅烧油，油温七成热时倒入三分之二的蒜蓉翻炒，加入生抽，蚝油，盐，鸡精调味；
3.捞出熟蒜蓉后加入剩下的三分之一生蒜蓉，搅拌均匀，完成。
制作好的蒜蓉酱可以用来烧烤，烹饪，炒菜，蒸煮，就是万物皆可蒜蓉，除了与大蒜相克的食物。
- 蒜蓉粉丝虾
要说基围虾的做法，除了白灼，蒜蓉粉丝虾就是标配。
Q弹紧实的虾肉，搭配吸满蒜蓉汁的粉丝，一口下去还有蒜蓉的颗粒感，光想着就在吞口水了。
——准备食材——
蒜蓉，基围虾，粉丝，料酒，小米椒，豉油。
——制作步骤——
1.将粉丝热水泡软30分钟，泡软后切成小段（方便夹取）；
