也是我们平时最常见常用的桂皮，属于第五种桂皮没有打磨外皮的形态，出香慢。
大部分产自广西，皮薄，买的时候，需要打开看里面，如果有霉点，说明没有及时烘干，会影响汤料。
在卤汤里起到甜香的作用，不会渗透到肉里面。
这就是为什么，有人会用5克的桂皮，还要搭配肉桂和油桂的原因。
如果吊汤，他在料包中属于中间的作用，不适合用量最大，也不适合用量最小，一百斤汤有10克就够了。
在五香卤水中，百斤卤水可以用到30克。
第七种，越南桂皮。
这种桂皮颜色深红，卷比较大，说明树的年龄在十年以上。
他比国产的肉桂和油桂味道都要好，在卤水当中，主要起到回味，持久性比较好。
所以在用的时候搭配普通桂皮就可以了。
卤制猪蹄或者下水，用量35克左右，
猪肉类产品一般25克左右，
鸡肉类产品20克。
看看一个桂皮，就有这么多种，而且卤什么用什么都有各自的讲究。
所以真的是学无止境啊！
好了，今天的香料包先分享到这里，如果您感觉还有哪些地方需要补充的，请给我留言，我将感激不尽啊！
我是三哥，一个敬畏食材，尊敬传统，热爱创新的美食创作者！
