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香辣肉丝是一道非常下饭的家常菜，做法也不算复杂，主要以瘦肉为主料，然后加入盐，味精，胡椒粉，料酒，酱油，通过烹饪制作而成。
今天就为大家分享一道，香辣肉丝的家常做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【香辣肉丝】
1.首先，我们准备一下食材，猪瘦肉300克，先切成3毫米左右的薄片，然后把切成片的猪肉整齐的码在一起，再切成细丝，肉丝可以适当的切细一点，这样成菜比较美观。
2.把切好的肉丝放在盆中，加入食盐1克、鸡粉1克、十三香1克、加入料酒5克、打入一个鸡蛋清，用筷子快速搅匀。
3.搅匀以后，加入和蛋清等量的淀粉，再次快速搅匀，然后加入适量的植物油，植物油是减少肉丝之间的粘性 防止互相粘连，把植物油搅匀以后放置备用。
