秋季这食材不好买，焯水后加料一炒，鲜香脆爽又下饭，遇到别手软。
秋季，好多新鲜的蔬菜也上市了，今天逛市场，偶然碰到有卖花生芽的，说到花生芽不知道大家陌生不陌生。说真的我今天第一次看到它，竟然也没认出来，还是卖菜老伯说是花生芽，当然平日里吃惯了黄豆芽和绿豆芽，今天冷不丁一听是花生芽，当时心里也犯嘀咕这个到底能不能吃。
老伯说你今天不买错过就买不到了，但还是为了尝鲜，后来还是毫不犹豫地买了半斤。回来上网一查才知道，这发了芽的花生，营养价值竟然比花生还高，尤其是花生芽中的白藜芦醇含量比花生的要高5倍，且这种白藜芦醇物质能够有抗氧化、抗衰老，还有保护心脏功能的作用，所以遇到千万别手软，尤其是上年纪了要常吃。
所有食材：花生芽、鸡蛋、大蒜、香葱、食用油适量、食用盐少许、生抽两勺、蚝油半勺、白糖少许、鸡精少许、料酒少许
第一步：取一空碗，碗中打入两个鸡蛋，再加入适量食用盐和少许料酒，接着用筷子将碗中的鸡蛋充分打散，再将大蒜去皮，改刀切蒜片，香葱清洗干净，改刀切葱段，然后装入盘中，备用。
