戚风表面厚厚的皮,戚风为什么表面脆了里面还湿

②去异味

经常烤肉类的烤箱，用久了会有油味残留。用白醋/柠檬汁和水兑成1:1的溶液，放入烤箱烤10分钟，然后敞开门自然散味，就能去除油哈味了~

蛋糕/面包模具/烤盘

清洁问题：油污、残留物

清洁难度：★★☆☆☆

解决方案

无论硅胶还是金属模具，都不能用钢丝球等坚硬尖锐的洁具清洗，以免破坏模具表面。正确的打开方式应该是，用温水浸泡模具至残留物软化，再用百洁布或洗碗布沾上的洗涤剂擦洗。

烤完戚风的阳极模具，往往会粘着一层厚厚的蛋糕皮，泡了几个小时也很难用洗干净，这时硅胶刮刀就是好帮手，轻轻在内壁刮一圈，就能把大部分残留物刮走，再用湿布清洗干净，省力又省心。

锅具/水壶

清洁问题：油污、水渍

清洁难度：★☆☆☆☆

解决方案

做烘焙常用的不粘奶锅，一般用洗洁精和洗碗布就能轻松洗净。然而熬过糖的锅，难免粘着剩余的糖液，冷却后变成硬邦邦的固体。不用着急，用温水装满锅子，如此浸泡片刻让糖溶解在水里，再用布简单擦拭几下就干净了。