牛排煮熟要醒多久,牛排煮几个小时才会烂

排除人为因素，这块牛排好不好吃，主要从三个方面判断：汁水（juice）、雪花（marbling）和味道（tasting）。醒肉是保证汁水的一个重要过程。

下次吃牛排时候不要着急啦，宁愿多花一些些时间，也要等到那些宝贵的汁水分布到整个肉中，这样的每一口都充满风味。

某些时刻你回想起来那个味道，都觉得很快乐。

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参考资料

SERIOUS EATS INC.

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