【制作过程】
1.先准备豆子。红豆或是赤小豆冷水浸泡5小时以上，也可以浸泡过夜。泡过的豆子，更容易煮烂，也更容易出豆沙，增加浓稠绵密的口感；
2.将泡好的豆子，连水一起倒入有封口的食品袋中，排出气体封口，放入冰箱冷冻3小时以上。不需要完全冻硬（当然冻硬最好[思考]里头的水结成冰沙那样的，如下图所示，就可以拿出来了。
冻豆子这一步，也是为了增加沙沙的口感，同时也能缩短炖煮时间，使豆子更快煮烂；
3.将冻好的豆子直接倒入锅中，冲入刚烧好的开水，加点红糖、冰糖或是蜂蜜，再次煮沸后，转中火炖煮1-2小时。如果是高压锅的话，时间可以缩短为40-60分钟。赤小豆比红豆更不容易煮烂，所以如果用的是赤小豆，炖煮时间可以稍长一些。
