提前准备一大冰块待用（冰块主要是搅大虾泥时降温作用）。
步骤二
基围虾或鲜虾去壳留肉。
步骤三
每只虾肉对半切成二片，并把中间的虾肠去掉。（虾肠是虾的排泄内脏，不清除干净会发苦，影响成品口感）
步骤四
马蹄（也叫荸荠）切碎，尽量切碎些，手工切更有脆感。
步骤五
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