搅好的虾肉先用手搅一下，加入蛋液然后在盆里打圈，大约搅10分钟左右，然后加入盐继续打圈，然后摔打再打圈再摔打，直到虾肉上劲，此过程大约10分钟。搅打至虾泥发黏有韧劲就好了。
步骤十
把马蹄粒 葱白粒 肥肉丁倒入虾肉里，搅拌一下。
步骤十一
再加入玉米淀粉搅匀，玉米淀粉可以使虾圆更嫩滑Q弹。
步骤十二
用锅煮开水，转小火待用。
步骤十三
准备一个小碗盛点水，再准备一支汤匙。
步骤十四
一手拿汤匙一手虎口挤出，然后汤匙舀出虾泥到锅中，始终保持小火状态。
步骤十五
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