馅料放太多
这个也是显而易见的原因，馅料的量不可以放太多，面团量的一半或者再少一些即可，一是有皮薄馅大爆馅的危险，二是內馅一般味道都会比较重，如果外皮太少，会使面包整体味道变得过重。
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包馅不均匀
这个也是很多伙伴爆馅的一个原因，因为馅包的不够均匀，不是在外皮的中心，不论偏到哪一个地方，那个地方的皮都会相应变薄，都可能会爆开。所以包馅尽量包均匀，包在面皮的正中间是最好的。
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面团筋度没打够，延展性不好
这个其实算包馅的最干本原因之一。为什么皮薄的地方容易包馅，归根结底还是面的延展性不够，支撑不住面团的膨胀，在面团膨胀到一定程度时，面筋断裂，面团裂开了。松弛时间不够也会导致面团延展性不够，所以在包馅时，请务必面团搅打到位，松弛到位。
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今天这篇帮大家分析了一波面包爆馅的原因，有没有帮到大家呢？如果你有任何关于面包上的问题请留言给我吧。
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原文首发在公众号：不藏私面包匠人（id:linyuwei201706）
