糖是什么？
现代人大量食用的糖大多是经由甘蔗、甜菜等食物精炼而来，你也可以将其理解为是众多碳水化合物的一类。
这一类的碳水化合物被统称为"醣"，需要注意的是，这里的醣与糖是完全不同的哦。
你可以将"醣"理解作所有能产生糖这种物质的总称，它可以是纤维、单糖、双糖、果糖等等。
也可以像是面粉、大米、淀粉这一类物质，而且它并一定会让你尝起来有甜味。
而糖就非常具体了，大多数情况是都是指具体且含有甜味的"醣类物质"，比如葡萄糖、麦芽糖等等。
而我们吃到嘴里的糖，多数都是将含有甜味的"醣类果蔬"原材料，经过加工精炼后，让其含糖浓度达到65%以上而来的。
中式面点中使用到的辅助材料相对简单，这一点与西式面点有很大的不同。
所以，糖的使用多寡，会对面团以及最终的成品产生非常大的影响，无论是口味与外观皆是如此。
