大蒜、红葱头、洋葱、老姜建议放在避光处并保持干爽
这些在室温下都可以放满久的，能在一个月内用掉就不需要冷冻保存
蒜头若不幸冒出芽眼可以拿去水耕让它长成蒜苗
跟绿葱二次生长的做法差不多，放浅浅的水就好
【备料与保存】珠葱.洋葱.欧洲韭葱.大葱.细香葱冷藏冷冻&水耕二次生长
但已经剥开的蒜头(不再是一整颗)最好一起处理起来，不然就改放冷藏尽快用掉
老姜也建议一旦切开就全部处理起来，不然很容易软掉和发霉
不过姜泥通常用量很少，我懒得磨，习惯用姜粉替代XD
辣椒我一向是买回家洗净晾干后就直接丢去冷冻库
或者也可以用厨房纸巾压干表面水份
要直接整条冷冻也OK，小小的小米椒or朝天椒我就不会先切(之后不好拿啊)
不需要等解冻就很好切了，完全解冻变软反而比较难切
蒜头少量取用的情况下，我是这样剥皮滴～～
方法一：用拇指和食指挤压头尾
