标哥谈餐饮：注重细节，提升客人体验。海鲜大排档的三个细节，做好了，营业额能翻倍。原来的广告牌很暗，改得很棒，很醒目。整个门头明亮鲜艳，与海鲜大排档的定位相得益彰，很有闽南特色。
我有一个建议，小店规模不大的情况下，不太适合使用这种设备，因为生意不稳定，海鲜循环也不快，所以需要一个带有玻璃罩、可以滑动的设备，能够更好地保鲜。这道菜的呈现很容易变色，天气热的话很快就会变质。这样做可以改进，这个建议很好，改得不错。当时可以再把招牌往下放一点，让干湿分离更宽，这样就不会有水感了。这道菜放在里面会影响客人的观感，放在里面别人更不愿意点，这样会显得太单调。把它调整一下，换个位置会更好。这样改会更好。
