前几天嫂子给寄来了农村*猪菜，其中有一大块猪皮，嫂子建议我熬猪皮冻，猪皮冻，养颜又养身体，里面的胶原蛋白珍贵得很，周五居家办公，索性就熬猪皮冻吧。
去年做过一次，但全忘干净了，今年嫂子又给讲一遍制作过程，婆婆也好为人师碎碎念，我没听几句就下手开工，婆婆批评：不虚心，怎么不听我讲完？你就是这样教孩子的吗？！我被婆婆说得个大红脸。在心里暗暗立志：皮冻啊皮冻，你可长点心吧。
做好皮冻的关键是片掉皮内脂肪，用热水过一遍猪皮，然后就以慢工出细活地那种姿态去掉油脂，这一步我用了快两小时才处理干净，温盐水清洗也需要很多遍，直到洗的水清为止。时间滴在流水里，不见了，光做些就用尽半上午，累得我腰酸背痛。
午后开始熬冻，需要看锅，又花费了一个半小时，然后就等待它凉透了，静冻……天气冷的好处就是它很快就静止成冻，但还要放置一晚，皮冻会很好结实紧致，第二天起来一看，我的猪皮冻非常不错，美中不足的是忘掉一个环节，可以加点西兰花和胡萝卜碎，这样的皮冻好看又好吃。
即使如此，我也满足地在家里群好顿得瑟自己的作品，切上一盘做桌上餐，婆婆说，好吃，不错！被能*婆婆夸一句，我找不到北了，哈哈……
