一分钟教会你做鱼丸。
一分钟教会你做鱼丸。
今天花四十元买了两条白鲢鱼，我是用刀背捶打取下鱼肉，这样不会有鱼刺。然后再将鱼肉剁碎，不要有颗粒感。
我这是两斤净鱼肉，把鱼肉分成两等份再加一等份的淀粉，这样简单实用不用称淀粉。
再加葱姜水，分少量多次加入，加入一个鸡蛋清，然后再加盐，盐就不要简单粗暴地加，我这是两斤鱼肉要加25克盐。
加好配料，搅拌个三四五六七八，这样丸子就漂起来了。
做鱼丸没有技巧，只要一次把盐给到位就百分之百的成功。自己做的干净卫生主打省钱，这样就可以实现鱼丸自由了，也不用将鱼丸切成片做汤了。冷水将鱼丸下锅，再开大火烧开后煮个两三分钟，就又白又嫩滑的鱼丸出锅了。
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